Gårdagens "fredagsmiddag" var riktigt god, även om bilden inte blev den bästa! Nu har vi "lördag" i fyra hela dagar eftersom Maken är ledig idag och på måndag plus tisdag!

Det här behöver du (cirka 4 personer):

8 bitar oxfilé (á ca 50 g)
Nymald svartpeppar
Smör
Salt

Potatis (jag köpte faktiskt färdig denna gång, sourcream and onionkryddad klyftpotatis)

Snabb-bearnaise (som i mitt tycke inte påminde så mycket om just bearnaisesås men var god ändå):
2 dl creme fraiche
1 finhackad schalottenlök
2 msk finhackad färsk dragon (eller 2 tsk torkad)
2 msk vitvinsvinäger
2 msk vatten
3 krm grovmald vitpeppar
½ tsk salt

Rödvinssås:
140 g fint strimlad bacon
1 finhackad schalottenlök
2 dl rött vin
1 msk koncentrerad kalvfond
1 tsk Maizena + vatten
1 msk smör


Så här gör du:

Bearnaise: Blanda lök, dragon, vinäger, vatten och peppar i en kastrull. Koka på svag värme tills vätskan nästan kokat in. Tillsätt salt och creme fraiche. Låt koka upp.

Rödvinssås: Fräs bacon och lök tills löken mjuknat. Tillsätt vin och fond och låt koka samman något. Red med majsstärkelsen utrörd i lite vatten. Låt sjuda i ca 3 minuter. Tillsätt smöret vid serveringen.

Potatis: Skjuts in i ugnen i cirka 20-25 minuter på ca 225 grader.

Oxfilen: Försök skära oxfilén i runda bitar, två per person. Hetta upp smöret i en stekpanna. Salta och peppra köttet och stek sedan i cirka 2 minuter på varje sida.

Smaklig måltid!

 

Lite bilder från dagens bakningslektion hos Farmor & Farfar. Nu har jag goda, nybakta grahamssemlor här hemma enligt Farmors hemliga recept!

Så var man hemma igen. Jag är både mätt och belåten, men ska väl ändå börja med kvällens middag hyfsat snart så att Maken får i sig lite mat när han kommer hem också!

Hos Farmor och Farfar fick jag först lunch, det blev laxgryta med räkor och ärtor och potatis till det. Sedan bakade Farmor ihop degen medan jag noterade och fotade. Efter det vaknade Farfar från sin eftermiddagslur och då vankades det kaffe och kakor innan det var dags att ta itu med den jästa degen. Skjuts in i ugnen efter den bakats ut och formats, och vips så hade vi varma, härliga nybakta grahamssemlor framför oss! Trixet med Farmors bakning är att inget recept finns på pränt. Allt finns i hennes huvud och provas fram till perfektion av vana bakningshänder. Men nu har jag det hemliga receptet i min hand!

Dags för lite matlagning nu, Maken är tydligen redan på väg hem ❤

Gårdagens middag var lite Japan-inspirerad. Det var länge sedan jag gjorde min Sukiyaki sist, men det blev lika gott som jag mindes det!

Det här behöver du (cirka 3-4 personer):

300 g entrecote
2 silverlökar
1 morot
200 g champinjonhattar
½ kinakål
2½ dl böngroddar
100 g bambuskott
50 g nudlar, gärna glasnudlar
Blue Dragons Sukiyakisås på flaska

Så här gör du:

1. Skiva entrecoten i tunna strimlor och bryn i upphettad stekpanna. När den börjar bli klar lägger du över den i en djupare stekpanna/wokpanna på låg värme.
2. Hacka eller skiva silverlöken beroende på preferens. Skala och hacka eller skiva moroten och stek dem i smör ett tag i den upphettade stekpannan. Lägg sedan över dem till köttet.
3. Ta bort "foten" från champinjonerna och smörstek hattarna tillsammans med bambuskotten och kinakålen. Lägg sedan även dem i varmhållningspannan.
4. Tillsätt böngroddarna och Sukiyakisåsen, låt puttra eller småkoka en stund.
5. Koka upp hett vatten med lite salt i. När vattnet kokar, ta bort kastrullen från pannan och lägg i nudlarna. Låt dem ligga i cirka tre minuter. Sila bort vattnet och blanda sedan i nudlarna med resten av maten.

Smaklig måltid!

Två helgfavoriter här hemma - kexchoklad och kladdkaka! Har ni förresten inte testat kladdkakan med pepparkakssmak rekommenderar jag den varmt.

Idag sov vi länge! Efter att ha blivit väckta femtielva gånger inatt av några överförfriskade unga män som sjöng (läs: vrålade) märkliga sånger på en balkong på andra sidan gatan så vaknade vi inte förrän halv elva. Men utvilade är vi ju i alla fall nu ;) Känner mig lite konstig i halsen och kroppen dock, får proppa i mig en massa vitaminer idag inför farsdagsfikat vi ska ha här hemma imorgon!

Idag vankas en sväng till Farsta, ska bara ta en snabb dusch först. Sen kanske vi svänger förbi Jysk en snabbis också. Ikväll blir det hemmamys med spel och julmust.

Ha en mysig lördag, ta hand om er och dem ni älskar! Kram

Förra fredagens middag blev mycket uppskattad här hemma, och kommer definitivt att göras fler gånger. Speciellt tillbehören ;)

Det här behöver du (4 personer):

600g fläskfilé
½ gul lök
1 äpple
3 dl torr äppelcider
3 dl vatten
1 msk honung
Salt
Smör

1 pkt bacon
3 röda äpplen
Smör

1 litet blomkålshuvud (ca 300g)
1 dl mjölk
1 dl vispgrädde
1 tsk salt

Så här gör du:

1. Blomkålspurén.

Skär blomkålen i mindre bitar och koka den mjuk i mjölk och grädde. Mixa blomkålen slät med vätskan och smaka av med salt. Håll purén varm.

2. Fläskfilén.

Putsa fläskfilén och skär den i två bitar. Skala och skiva löken. Kärna ur och klyfta äpplet. Lägg lök och äpple i en kastrull och häll på cider och vatten. Koka upp och lägg sedan i köttet. Sjud under lock till cirka 68 grader.

Lyft upp fläskfilén och bryn den i smör. Ringla över honungen och krydda med salt. Låt vila i ca 5 minuter innan det skärs i portionsbitar.

3. Bacon & äpplen.

Strimla baconet. Kärna ur och klyfta äpplena. Knaperstek baconet, ta sedan upp det och låt det rinna av på hushållspapper. Stek äpplena i smör i ca 2 minuter. Salta och blanda ned baconet.


Smaklig måltid!

Kvällens middag in the making. Det blev en enkel hemmagjord carbonara med zucchini och pennepasta enligt Jamie Olivers recept. Vardagligt men gott!

Så var första måndagen i november snart slut och det har varit en lugn hemmadag för min del. Makens halsont och hosta blev betydligt värre igår kväll och han fick lite feber också, så det blev inte många timmars sömn för någon av oss denna natt. Men han var hemma idag så vi tog igen det genom att sova riktigt länge istället!

Ikealeveransen kom till slut igår kväll men den kom sent. Givetvis är möblerna dock inte ihopsnickrade än eftersom Maken är sjuk, men det är ju ingen som helst brådska. Vi tar det när han orkar och gör en kul grej av det tillsammans sen istället!

Nu ska jag ta hand om min älskade sjukling igen, dags för en dos hostmedicin till och kanske en till tupplur för oss båda. Hoppas er första november har varit bra, kram!

Maken kom hem lite tidigare idag så vi passade på att handla lite till helgen. Fredagsmiddagen är planerad och ingredienserna köpta, och denna vecka kommer jag att fixa dessert också. Idag blev det dock bara pannkakor med Farmors äppelmos till middag, för vi har ägnat oss åt att sätta ihop sängen i sovrummet igen, koppla in TV:n där inne och bära ned saker till källaren.

Nu ska jag ta en dusch och sen går vi i ide för kvällen och myser ihop oss i soffan!

Kom på att jag glömde slänga in en bild på förra veckans fredagsmiddag. Får skärpa mig med det där! Hur som helst så blev det vitlöks-och örtmarinerad lammstek i ugn på en bädd av rostad potatis, rödlök, vitlök och äpple. Som jag nämnde tidigare blev själva lammsmaken lite för grov för mig, men tillbehören och den lilla skyn av vitt matlagningsvin, olja och kryddor var supergoda!

Det som såg lite skumt ut när jag gjorde fredagens middag var örtsalsan, och ljuset på bilden gör det inte bättre. Men jag lovar att det var supergott, och kommer att lagas många gånger till här hemma!

Det här behöver du (4 personer):

Lammytterfilé
4 vitlöksklyftor
Salt
Nymald svartpeppar

500 g små potatisar
Olivolja
½ tsk salt
½ tsk socker

2 dl grovt hackad persilja
1 vitlöksklyfta
4 sardeller
ca 6 st cornichoner
½ dl kapris
1 tsk pressad citron
1 dl olivolja

1 ask röda mangoldskott (ca 100 g)
½ tsk olivolja
1 krm salt
1 krm nymald svartpeppar

Så här gör du:

1. Sätt ugnen på 150 grader
2. Putsa lammet. Skala och grovhacka vitlöken, och bryn sedan försiktigt lammet i smör och vitlöken. Salta och peppra. Lägg köttet på en plåt och stek klart det i ugnen till dess innertemperatur är ca 56 grader. Låt vila under aluminiumfolie i 15-20 minuter före servering.
3. Mixa alla ingredienser till örtsalsan i en mixer.
4. Höj ugnen till 250 grader. Skär av toppen på potatisarna så att de kan stå upp. Blanda dem med olivolja, salt och socker. Rosta mitt i ugnen i cirka 20 minuter, eller tills potatisarna är mjuka.
5. Skölj av mangoldskotten. Blanda dem med olivoljan, salt och peppar.
6. Skär upp köttet i skivor och lägg upp tillsammans med potatis på tallrikarna. Toppa med mangoldskotten och ringla lite av salsan runt om.

Smaklig måltid!

 

Gårdagens annorlunda men spännande middag blev superlyckad! Jag lagade vitlöksstekt lammytterfilé med ugnsrostade små potatisar, örtsalsa och en mangoldsallad till. Mums!

God morgon denna kyliga lördag! Minus två grader men klarblå himmel och sol vaknade man upp till här. Dags att börja fundera över vinterkläder med andra ord.

Gårdagens mat blev jag riktigt nöjd med, och Maken älskade den. Helt klart en rätt jag kommer att laga fler gånger här hemma! Kvällen spenderades såklart framför Idol där vi tog sällskap av kexchoklad och lakritsnappar. Jag måste säga att jag tycker att årets deltagare är ovanligt bra, och det är bara typ två till som kanske inte riktigt är lika bra som de andra. Favoriterna här hemma är Jay och Elin, men Geir och Linnea är riktigt grymma de med.

Idag ska vi röja lite här hemma. Kanske blir det en liten kort shoppingtur också. Vi får se vad som hinns med. Men först ska jag göra i ordning lite lördagsfrukost och väcka Maken min.

Önskar er alla en riktigt härlig lördag, kram kram!

Senaste tillskottet i vår än så länge ganska så blygsamma kokbokssamling - Fredagsgourmet ur Allt om Mat. Köptes i söndags på ICA faktiskt. Och redan ikväll kommer jag att testa ett av recepten som Maken valt ut. Spännande!

God morgon denna soliga oktoberfredag med klarblå himmel! Otroligt skönt att vi snart får helg igen. Tid att få saker gjort, mysa, umgås med dem vi älskar, äta gott och att bara njuta av tillvaron. Lovely!

Är fortfarande förkyld (det tycks vare sig bli bättre eller värre, tur i oturen), så igår efter att vi tittat på Robinson lite i efterhand med hjälp av digitalboxen så var det sängdags för mig. Men innan dess hade vi i alla fall burit ned en massa kartonger till källaren. Alltid något ;) Idag ska jag i alla fall ta mig ut en sväng. Måste handla allt till kvällens middagsexperiment och så lite gottis till Idol förstås!

Vad ska ni göra i helgen?

Kvällens middag, fast på en gammal bild. Nu när man är gravid gäller det ju att få i sig fisk 2-3 ggr per vecka, och i det här huset innebär det en utmaning att ständigt förnya sig. Minns inte var jag hittade receptet och det är som vanligt en smula modifierat av mig, men ändå!

Det här behöver du:

En laxfilé per person
Parmesanost
Pinjenötter
Potatis (eller ris om så föredras)
Grön sparris
Valfri sås (själv kör jag på Knorr's färdiga Hollandaisesås)

Så här gör du:

1. Sätt ugnen på cirka 175 grader. Lägg ned laxfiléerna i en lite smord form. Strö över parmesanost och lite pinjenötter. Lägg in i ugnen för att tillagas i cirka 15 minuter
2. Koka potatis
3. Koka sparrisarna tills de är lagom mjuka
4. Värm såsen under omrörning
5. Lägg upp på tallrikarna. Servera gärna med en god sallad till.

Smaklig måltid!

 
Gårdagens enkla men goda middag. Blir mycket matinlägg här nu känner jag, men det är ju så kul att laga mat och att testa nya recept!

Måste säga att Keldas soppa var toppen att ha som bas för en enkel vardagsmatlagning, och på bilden ovan ser ni vad jag valde att ha i den igår. Det enda som inte syns på bilden är creme fraiche och vitpeppar. Med soppan som grund kan du egentligen hälla i lite vad du vill och ändå få ett riktigt gott resultat på väldigt kort tid. Utmärkt för vardagskvällar, med andra ord!

Här hemma har jag precis tagit mig ett varmt bad och nu tänkte jag lägga mig på soffan en stund faktiskt. Jag är så sjukt dålig på att vila och ta det lugnt, men efter gårdagen är det väl bara att inse att kroppen säger ifrån och jag gör bäst i att lyssna på den. Om inte annat för älskade lilla Pyrets skull!

Förra fredagens middag, dock icke garnerad på bilden. Ett för mig helt nytt recept, men det är ju alltid kul att testa lite nya saker och det tenderar jag som bekant att göra på fredagar!

Det här behöver du (cirka 4 port):

Penne pasta, gärna Penne rigate
Ca 200 g oxfilé
200 g kantareller
4 dl vispgrädde
6 msk matlagningsvin (rött)
Purjolök
Parmesanost
Färsk basilika
Olivolja
Salt och peppar

Så här gör du:

1. Koka pastan enligt vad som står på paketet
2. Putsa oxfilén och skär den i strimlor. Stek den i olivolja, salta och peppra efter smak.
3. Fräs fint strimlad purjolök lite grann i pannan. Tillsätt kantarellerna.
4. Häll på vinet och grädden och låt koka i ett par minuter tills såsen tjocknat. Red av såsen med Maizena blandat med mjölk om du vill.
5. Smaka av med salt och peppar.
6. Blanda ned pastan i såsen och lägg upp på tallrikarna. Garnera med parmesanost och basilika.

(Jag hade faktiskt i lite oxfond också i såsen, och redde inte min. Dessutom för-stekte jag kantarellerna en aning innan jag hade ner dem i pannan.)

Smaklig måltid!

 

Fredagens middag, som faktiskt redan är avklarad i det här hushållet, in the making! Det blev pennepasta med oxfilé och kantarellsås. Mums!

Tänkte bara titta in och önska en trevlig fredagskväll! Maken kom hem tidigt så vi tänkte eventuellt hinna iväg till lite av "hans" affärer ikväll. Jag var ju ute i ett par timmar och shoppade med Farmor tidigare idag. Skor hittade jag, men de fick bli en kompromiss ;)

Senare ikväll blir det såklart Idol och en massa gott tilltugg till fredagsmyset i TV-soffan. Jag älskar fredagskvällar!

Gårdagens middag, som jag dessvärre inte kom på att fota förrän den var halvt uppäten. Sorry about that, men jag minns att någon efterfrågade receptet sist jag lagade detta ;)

Det här behöver du (cirka 4 port):

En fläskfilé
Två gula lökar
Trattkantareller (eller annan valfri svamp)
Oxfond, smaksak men cirka 3 msk brukar bli bra
Soja
Matlagningsgrädde, beror på smak men cirka 4 dl
Salt och peppar

Så här gör du:

1. Putsa fläskfilén och skär den i lagom bitar eller strimlor. Rensa och gör i ordning svampen. Hacka löken.
2. Stek köttet tills det i princip är klart. Under tiden kan du bryna svampen lite grann.
3. Häll i löken och sedan svampen. Stek tills löken fått en aning färg. Krydda lite efter smak.
4. Skvätt över soja och häll på fonden. Rör om. Häll därefter i grädden.
5. Krydda efter smak och behov. Smaka av och låt småkoka tills det känns klart och du själv är nöjd med smaken.
6. Servera, gärna tillsammans med ris och en liten sallad.

Smaklig måltid!

Lite onsdagssnacks till kvällen. Svenska äpplen, ekobananer och lite belgisk choklad som vi fick med oss hem från Farmor & Farfar i lördags.

Nu kommer kylan med stormsteg! Blott 4,5 grader visade termometern när Maken gick hemifrån för en stund sedan. Huvva. Tur att man får värme inomhus och att solen skiner så att det troligen blir lite varmare framår dagen.

Igår kväll jobbade Maken som sagt och han satt ända till tiotiden i sitt möte. Själv spelade jag in Idol så att vi kan se det i afton innan kvällens avsnitt och kikade istället på när Sverker Olofsson mötte herr Papandreou (Greklands permiärminister) som visade sig kunna svenska (!). Därefter såg jag halva filmen "The wedding date" innan jag blev så trött att jag fick spela in resten på den med.

Tack förresten för alla era fina kommentarer om min lilla mage, de värmer ska ni veta! Jag tycker den är enorm nu (speciellt om kvällarna), och ändå vet jag ju att den kommer att bli dubbelt så stor!

Ha en fabulös lillördag allesammans, kram!

Alltid lika mysigt att få lite av Farmors fenomenala hemgjorda äppelmos! Dock lärde jag mig att man ska skriva på etiketten innan man sätter fast den och sedan inte försöka pilla bort den ;)

Oj, vad det blåser idag! Emellanåt kunde man ju tro att rutorna ska blåsa in. Soligt och fint är det ju dock i alla fall, så det är en vacker dag med alla höstfärger på träd och buskar.

Idag hade jag turen att få springa och hämta lite nygjord äppelmos och en burk nyplockade trattkantareller från finaste Farmor. Inte alls dumt till någon av veckans måltider. Har alltid varit ett stort fan av Farmors äppelmos, och en snabbsmakning sa mig att jag inte skulle bli besviken denna gång heller!

Gårdagens rätt blev alltså baconlindad och halvfylld helstekt fläskfilé serverad med sourcream & onionpotatis och sallad. Från början fanns en whiskeysås också, men på grund av att den whiskey vi hade hemma var så "rökig" och tung i smaken så smakade såsen bara whiskey... så vi hoppade över den.

God morgon sötisar! Här hemma är vi båda (!) uppe med tuppen idag faktiskt. Vi var nämligen så trötta igår att vi la oss efter Living with the wolfman vid tiotiden. Men det är bara skönt, då hinner vi fixa lite här hemma som släpat en tid nu.

I eftermiddag ska vi hem till Farmor & Farfar på middag. Mina föräldrar kommer också. Rena rama släktmiddagen alltså ;) Skönt att få lite lagad mat utan att behöva laga den själv ibland, jag kan bli så mätt på något vis när jag står vid spisen.

Ha en riktigt härlig lördag i septembersolen, kram!

 

Gårdagens soppexperiment gick riktigt bra, trots den dåliga bilden. Det var inte svårt att svänga ihop och Maken var nöjd. Seafood chowder kommer definitivt att göras fler gånger här hemma!

Det här behöver du (4 port):

1 gul lök
Vitlöksklyftor
Ca 4 st potatisar
2 st morötter
2 stjälkar blekselleri (jag tog dock broccoli eftersom vårt lilla ICA inte är bra nog ;)
2 msk vetemjöl
6 dl mjölk
4 dl vispgrädde
Skaldjursfond
Ca 600 g blandad fiskfilé
150 g skalade stora räkor
Rivet skal och pressad saft av en citron
Smör & rapsolja
Salt och peppar

Så här gör du:

1. Skala och hacka lökarna. Skala potatis och morötter och skär dem i bitar. Strimla sellerin.
2. Fräs löken i smör & rapsolja i en kastrull. Rör i mjölet och späd med lite av mjölken.
3. Tillsätt potatis, morötter, resten av mjölken, grädde och skaldjursfond. Låt koka i ca 5 min.
4. Skär fisken i bitar under tiden. Lägg sedan i fisken och låt koka i ytterligare 3-5 min.
5. Rör ned selleri, räkor, citronskal och citronsaft.
6. Smaka av med salt och peppar.

Bon appetit!