Förra fredagens middag blev mycket uppskattad här hemma, och kommer definitivt att göras fler gånger. Speciellt tillbehören ;)

Det här behöver du (4 personer):

600g fläskfilé
½ gul lök
1 äpple
3 dl torr äppelcider
3 dl vatten
1 msk honung
Salt
Smör

1 pkt bacon
3 röda äpplen
Smör

1 litet blomkålshuvud (ca 300g)
1 dl mjölk
1 dl vispgrädde
1 tsk salt

Så här gör du:

1. Blomkålspurén.

Skär blomkålen i mindre bitar och koka den mjuk i mjölk och grädde. Mixa blomkålen slät med vätskan och smaka av med salt. Håll purén varm.

2. Fläskfilén.

Putsa fläskfilén och skär den i två bitar. Skala och skiva löken. Kärna ur och klyfta äpplet. Lägg lök och äpple i en kastrull och häll på cider och vatten. Koka upp och lägg sedan i köttet. Sjud under lock till cirka 68 grader.

Lyft upp fläskfilén och bryn den i smör. Ringla över honungen och krydda med salt. Låt vila i ca 5 minuter innan det skärs i portionsbitar.

3. Bacon & äpplen.

Strimla baconet. Kärna ur och klyfta äpplena. Knaperstek baconet, ta sedan upp det och låt det rinna av på hushållspapper. Stek äpplena i smör i ca 2 minuter. Salta och blanda ned baconet.


Smaklig måltid!